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2017.01.12
営業時間が変わります

2017年1月より、オープンの時間が17:30からとなります。

早めのお時間からゆっくりとお楽しみいただけますのでどうぞご利用ください。

 

2017.01.06
新年のご挨拶

新年おめでとうございます!

1/5より2017年の営業を始めさせていただきました。

1/9(月・祝)は営業いたします!まだ若干お席がございますので是非♪

 

今年も皆様にお楽しみいただけるよう、あれこれやって行こうと考えております。どうぞよろしくお願いいたします。

 

2016.12.29
年末年始の営業のご案内

いつもご利用いただきありがとうございます。

2016年の営業は12/29(木)までとなります。

来たる2017年は1/5(木)のディナーより通常営業いたします。

 

本年もたくさんの方にお越しいただき本当にありがとうございました。

2017年も、いつも皆様の笑顔が溢れるお店でいられるよう精進いたします。

皆様のお越しを心よりお待ちしております!

2016.12.01
クリスマスのコースにつきまして

12月に入り、年の瀬の慌ただしい空気にソワソワしてきました。

皆様いかがお過ごしですか?

プリンチピオでは毎年恒例のクリスマスのコースをご用意しております。

12月22日(木)〜25日(日)の4日間

お一人様14,000円(食前のスパークリングワインがついたフルコース)

でご用意しております。

25日はまだお席に若干の空きがございますのでお問い合わせお待ちしております。

2016.10.27
秋のメニュー 更新しました。

最近ぐっと涼しくなってきましたね。紅葉もところどころではじまり、週末どこいこう?と楽しい季節です。

食材も秋の旨みが詰まったものがどんどん出てまいりました。キノコやジビエ、野菜たちもぐっと美味しくなってきます。

イタリアからは白トリュフも!アルバ産の上質なものをご用意いいたします。毎年ですが、これはほぼ原価無視!この美味しさを皆様と分かち合えたら幸せです...

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

2016.09.22
秋のコース、始まっております。

急に涼しくなってきました。秋の匂いがしてきましたね。

プリンチピオでは早速、秋の食材をたっぷりと使ったコースをご用意いたしました。

秋刀魚、子持ち鮎、イタリアからはポルチーニやトリュフも入荷いたします。

また、蝦夷鹿も徐々に始まっております。

美味しい食材が溢れる季節、プリンチピオでゆっくりお過ごしになりませんか?

2016.08.22
夏期休暇のお知らせ

8/22(月)~8/24(水)の3日間、

8/27(土)~8/29(月)の3日間、

以上の期間につきまして誠に勝手ながら、夏期休暇を頂戴いたします。

ご予約はHPより可能ですので是非ご利用ください!

2016.07.21
夏のコース

暑くなってまいりました。いかがおすごしでしょう?

プリンチピオのキッチンも熱気溢れる中、皆様にお楽しみいただけるよう日々奮闘中です!

というわけで新しいコースはじまりました!

夏の魚、いさきのカルパッチョから始まり、昆布森の牡蠣、雲丹、鮎、とうもろこし...、この季節の美味しいものが目白押しです。是非お越しくださいね。

2016.06.16
初夏のメニュー第2弾です!

梅雨入りもしまして、だんだんと暑くなってきましたね。

プリンチピオでは今月も新しいコースをご用意して皆様のお越しをお待ちしております。

今月は函館から鮃と雲丹が届きます。夏の鮃は敬遠されがちですが、北海道の鮃は凄い!カルパッチョで是非お召し上がりいただきたい一品です。

アオリイカもきます!熊本県の赤茄子と合わせまして冷製パスタに仕立てます。

毎年ご好評いただいている冷製パスタはとってもオススメです!

みなさまのお越しを心よりお待ちしております。

2016.06.03
初夏のメニュー始まりました

だんだんとに夏の香りがしてきましたね。

プリンチピオでは初夏の食材をたっぷりと使ったコースをご用意いたしました。

鯵、皐月ます、新玉ねぎ...今年第一弾の冷製手打ちパスタも新作をご用意いたしました。

ぜひ召し上がりにいらしてくださいね。

about us

Principioのホームページをご覧いただきありがとうございます。

 

私どものお料理は素材の持ち味を活かすため、なるべくシンプルに仕立てています。

その上で、驚きや楽しさを感じていただけるアクセントを少しだけ忍ばせて、一品一品を丁寧に仕上げています。

 

ワインはイタリア各地より、土地の持ち味を思わせる滋味深いものを中心に取り揃えております。

ソムリエとゆっくりご相談いただき、今日の気分にぴったりの一杯を召し上がっていただけたら嬉しく思います。

 

とっても小さなお店ではありますが、目の行き届いたサーヴィスやあたたかい雰囲気の空間をご提供し、ゆっくりお過ごしいただけるよう日々心がけています。

 

素敵な時間を過ごせる事を楽しみに、皆様のお越しをお待ちしております。

 

Chef  根岸 輝仁 Teruhito Negishi

 

 

 [主な経歴]

南青山 al solito posto

外苑前 La Grotta

品川  Aromaclassico     スーシェフとして

蒲田  Osteria Un Passo   シェフとして

 

2012.7月 麻布十番にPrincipioをオープン 現在に至る